„Laboratorium Innowatora - Strefa Kreatywnych Pomysłów"

W naszej Katedrze od marca do lipca br. studenci kierunku Technologia Żywności i Żywienia Człowieka studiów magisterskich realizowali projekt „Laboratorium Innowatora - Strefa Kreatywnych Pomysłów", który wspomaga rozwój a następnie założenie i rozwinięcie działalności gospodarczej typu startup.

W ramach projektu studenci opracowali recepturę funkcjonalnych lodów z mleka koziego o nazwie Gutify, a następnie testowali ich smaki. Kluczowym wyzwaniem technologicznym było zbalansowanie specyficznego profilu sensorycznego mleka koziego.
Studenci realizowali profesjonalny program mentoringowy, w ramach którego oferowane jest kompleksowe wsparcie dla pomysłów cechujących się najwyższym potencjałem komercjalizacyjnym i biznesowym. Pod opieką Pani prof. UPP dr hab. Doroty Cais-Sokolińskiej oraz dr inż. Łukasza Kaczyńskiego studenci mogli przetestować różne warianty smakowe: waniliowy, czekoladowo-malinowy, czekoladowo-miętowy, ale także ananas- rozmaryn czy lawendowy.

Projekt realizowany jest ze środków Unii Europejskiej w ramach programu Fundusze Europejskie dla Nowoczesnej Gospodarki, Priorytet II. Środowisko sprzyjające innowacjom, Działanie 2.27 Laboratorium Innowatora zgodnie z umową o dofinansowanie nr FENG.02.27-IP.02-0020/23-00.

Zachęcamy do zaobserwowania profilu naszych Studentów, gdzie bardziej rozwijają wątek mleka koziego TUTAJ