31/03/2025, 02:55

Publikacje naukowców Katedry w I kwartale 2025

Publikacje naukowców Katedry w I kwartale 2025

Od początku br. ukazało się w czasopismach naukowych 7 publikacji autorstwa pracowników Katedry Mleczarstwa i inżynierii Procesowej. Tematyka artykułów i opisane w nich wyniki badań świadczą o wyspecjalizowanych zainteresowaniach i szerokiej współpracy naukowej naszej kadry badaczy.

Koraqi, H., Wawrzyniak, J., Aydar, A.Y., et al. (2025). Application of multivariate analysis and Kohonen Neural Network to discriminate bioactive components and chemical composition of kosovan honey. Food Control, 172, 111072.

Gawałek, J., Cais-Sokolińska, D., Teichert, J. (2025). Mare’s and Cow’s Milk Fortified with Flaxseed Oil Through Freeze-Drying Microencapsulation: Physicochemical and Nutritional Properties. Foods, 14(2), 280.

Kowalczewski P.Ł, Smarzyński K., Biegalski J., et al. (2025). Insight into the potato protein-based vegan cheese: A comprehensive study on physicochemical, mechanical and molecular properties. Food Science and Technology International.

Gierz, Ł., Kruszelnicka, W., Łykowski, et al. (2025). Effects of Thickness of the Corn Seed Coat on the Strength of Processed Biological Materials. Materials, 18(2), 222.

Lima, C.M.G., Silveira, P.G., Santana, R.F., et al. (2025). Leveraging infrared spectroscopy for cocoa content prediction: A dual approach with Kohonen neural network and multivariate modeling. Spectrochimica Acta Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy, 125975.

Wawrzyniak, J. (2025). Quantitative determination of volatile compounds in a mixture using a single thermally modulated metal oxide semiconductor gas sensor and convolutional neural networks. Microchemical Journal, 211, 113083.

Chudy, S., Kępiński, J., Makowska, A. (2025). The Origin Link Between “Śląski” Cheese and the Silesia Region: A Basis for Obtaining Protection for Geographical Indications. Foods, 14(3), 338.

Bądź na bieżąco

Ostatnio dodane

Kalendarium

Nadchodzące wydarzenia

Brak nadchodzących wydarzeń

Zakończone wydarzenia

09.02.2026

Międzynarodowy Dzień Pizzy: „Z serem Mozzarella pizza smakuje najlepiej”

02.02.2026

Twarożkowy Pancake Day

21.11.2025

Nie przegap! Odcinek 24 "Jedzenie ma znaczenie"

14.11.2025

Nie przegap! Odcinek 23 "Jedzenie ma znaczenie"

16.08.2025

Nauka ruszyła w Polskę! Spotkaj się z nami w Mrozach!

02.08.2025

Twoja mleczna przygoda? Zaczyna się z nami! Spotkajmy się w Poddębicach!

Adres:
ul. Wojska Polskiego 31
60-624 Poznań
zobacz mapę dojazdu

Katedra Mleczarstwa i Inżynierii Procesowej
Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

+48 61 848 73 16

+48 61 848 73 16

kmip@up.poznan.pl

Formularz kontaktowy